在從事休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃工作中，北京至道規(guī)劃院經(jīng)常遇到客戶問這么一個問題：是旅游的比重大點，還是農(nóng)業(yè)的比重大點？或者說：到底以誰為主好？
其實從表面類型角度，答案很好給出，無非三大類型。（1）以農(nóng)為主；（2）以旅為主；（3）農(nóng)旅并重（不一定是占比面積各半，而是強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)形成“前店后園”式互動結(jié)構(gòu)）。
但難就難在，針對每個具體客戶的規(guī)劃項目，到底應(yīng)該采用哪種類型呢？這個問題確實沒有標(biāo)準(zhǔn)答案！結(jié)合至道規(guī)劃院十余年實戰(zhàn)經(jīng)驗，只能說必須重視三大因素的剖析，然后給出實事求是的規(guī)劃建議。
這三大因素即：一看旅游區(qū)位條件，二看農(nóng)業(yè)產(chǎn)值本身，三要看產(chǎn)業(yè)性質(zhì)互補(bǔ)（平衡產(chǎn)業(yè)剛性與彈性）。
最終北京至道規(guī)劃院為客戶總結(jié)大致如下規(guī)律，參見列表：
一、看旅游區(qū)位條件
不同區(qū)位條件，是判斷以旅為主還是以農(nóng)為主的一個重要因素
1、大中城市近郊型休閑農(nóng)莊規(guī)劃，應(yīng)該“以旅為主”
因為這種區(qū)位的土地價格。在客觀上已不適合純種養(yǎng)業(yè)，而適合服務(wù)業(yè)。所以應(yīng)以旅游開發(fā)為核心。例如開發(fā)成農(nóng)家餐飲、度假山莊、鄉(xiāng)村游樂等。附帶少量的農(nóng)業(yè)種植，只是作為農(nóng)耕文化的景觀符號吸引游客；
即使表面上有較大農(nóng)業(yè)面積，那也是為旅游服務(wù)的觀光采摘園、萌寵動物園等。其種養(yǎng)的品種，均是面向游客需求而定，而不是農(nóng)產(chǎn)自身效益。
（至道： 專業(yè)領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃公司）
2、大中城市遠(yuǎn)郊或小城市的休閑農(nóng)莊規(guī)劃，應(yīng)該“以農(nóng)為主”或“農(nóng)旅并重 “
（1）大中城市遠(yuǎn)郊對地價相便宜，而旅游交通相對薄弱。這種客觀條件決定了?？赡苁寝r(nóng)業(yè)為主，或者是農(nóng)旅并重。（當(dāng)然那種周邊有強(qiáng)勢旅游景點作為依托的遠(yuǎn)郊農(nóng)莊除外，那種情況下還是應(yīng)“以旅為主“）。
值得注意的是：大中城市遠(yuǎn)郊農(nóng)莊的農(nóng)業(yè)，一般也不宜發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。而是適合規(guī)劃成面向城市高端社區(qū)、“從田間到餐桌”的高端直銷農(nóng)業(yè)。（另文參見至道規(guī)劃院原創(chuàng)研發(fā)文章《CSA農(nóng)場(社區(qū)直銷農(nóng)場)來到中國》）
（2）在一些四五線小城市，有零星休閑農(nóng)莊出現(xiàn)，但本地休閑旅游業(yè)剛剛起步市場不成熟。這種情況下，因該是以農(nóng)為主或農(nóng)旅并重。
即農(nóng)莊規(guī)劃側(cè)重新奇特農(nóng)業(yè)品種得種植，銷售則以常規(guī)商貿(mào)渠道和禮品農(nóng)業(yè)渠道為主。旅游采摘等渠道為輔。餐飲、住宿等重資產(chǎn)型的旅游設(shè)施則暫不配備。
值得注意得是：編制此類農(nóng)莊規(guī)劃時應(yīng)注意前瞻性，留出規(guī)劃余地！因為中國處于快速發(fā)展階段，五到十年后市場就會成熟變化。屆時小城市得本地休閑游會逐漸和大城市一樣日?；脮r旅游設(shè)施分量將逐步加重。
二、看農(nóng)產(chǎn)效益自身條件
1、農(nóng)業(yè)自身效益好的，可以“以農(nóng)為主”或“農(nóng)旅并重”
農(nóng)業(yè)效益的“好”，又分為兩種情況。
（1）一種指有“農(nóng)業(yè)規(guī)模效益”。舉個例子：東北五常大米產(chǎn)區(qū)規(guī)劃搞“稻田旅游”，就是典型的“以農(nóng)為主、旅因農(nóng)附”。東北大米規(guī)模效益不錯，在此基礎(chǔ)發(fā)展旅游，一是擴(kuò)大附加值，二是借旅游推廣大米品牌。
（2）另一種是有“特種農(nóng)業(yè)效益“。例如某些高端稀有的蔬果種植；再如上面提到的大城市的社區(qū)直銷農(nóng)業(yè)，其模式是種植質(zhì)優(yōu)價高的有機(jī)蔬菜，直供給城市高端社區(qū)人群。其直銷農(nóng)業(yè)本身效益不遜于旅游業(yè)。再在此基礎(chǔ)上提供農(nóng)耕、采摘等旅游活動，形成復(fù)合效益
2、農(nóng)業(yè)效益有限，當(dāng)然就要揚長避短“以旅為主”
例如有些南方丘陵地區(qū)，耕地少而分散缺乏規(guī)模農(nóng)業(yè)價值（事實上近十年來年南方山區(qū)很多耕地，或者被拋荒，或者接近零租金轉(zhuǎn)給他人從事傳統(tǒng)種植）。
這種情況下，死磕純農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是不明智的，應(yīng)該揚長避短發(fā)揮山區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，讓農(nóng)業(yè)種植配合旅游業(yè)規(guī)劃展開調(diào)整。例如：徽州某鄉(xiāng)村，因油菜花收到游客歡迎，就干脆規(guī)劃把其作物都改種油菜，并且進(jìn)一步又規(guī)劃種出“八卦圖”創(chuàng)意造型——這純粹是從旅游價值考慮，而不是考慮農(nóng)作物本身產(chǎn)值的結(jié)果。
（至道： 專業(yè)領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃公司）
三、看產(chǎn)業(yè)剛性與彈性的平衡
從產(chǎn)業(yè)特性角度，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)其實有很大的區(qū)別，有差異互補(bǔ)性。
1、農(nóng)業(yè)剛性強(qiáng)，但經(jīng)濟(jì)效益弱；
自從人類實現(xiàn)工業(yè)化后，整體上農(nóng)業(yè)產(chǎn)值是不如工業(yè)的，故從歐美到中國都實行農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼保護(hù)政策。
但農(nóng)業(yè)是剛性需求行業(yè)，換言之農(nóng)業(yè)有“保底”作用，宏觀上對一個國家如此，微觀對一個農(nóng)莊也如此。
比如2020年新冠肺炎期間，很多純粹搞旅游的鄉(xiāng)村景點、莊園都關(guān)門歇業(yè)了，打擊很大。但我們注意到，大城市城郊“農(nóng)旅并重并重”型農(nóng)莊受到的影響相對較小，面向高端社區(qū)的有機(jī)蔬菜直銷配送業(yè)務(wù)，基本沒受影響！
2、旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較好，但彈性（敏感性）強(qiáng)
旅游是近百年涌現(xiàn)的新興朝陽產(chǎn)業(yè)，普遍平均效益是超過農(nóng)業(yè)的。并且由于耗能少被稱為“無煙工業(yè)“，符合人類生態(tài)文明發(fā)展大趨勢。
但是旅游業(yè)也有一大短板，那就是敏感性強(qiáng)、彈性強(qiáng)（換言之與農(nóng)業(yè)比剛性需求不足）。一旦遇上天災(zāi)人禍突發(fā)事件，旅游業(yè)可以一夜之間中斷?！@從本次新冠肺炎期間也能看出，旅游業(yè)成為受挫折最大的一個行業(yè)。
所以從休閑農(nóng)莊規(guī)劃的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略看，以農(nóng)為主還是以旅為主。除了要評估 “區(qū)位條件“、”農(nóng)產(chǎn)條件“兩大因素外，還要堪慮農(nóng)、旅游兩種行業(yè)特性的戰(zhàn)略平衡問題。（尤其是對于投資額較大、投資周期較長的農(nóng)莊主而言，這點尤其要慎重考慮?。?/p>
列表總結(jié)：三種制約因素與三大農(nóng)莊類型
（至道： 專業(yè)領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃公司）
四、以一個實例，來動態(tài)把握“哪種模式最好”的問題
即使我們能夠總結(jié)出三種制約因素與三大農(nóng)莊類型的邏輯關(guān)系。但北京至道規(guī)劃院認(rèn)為到底哪種模式最好，還是沒有現(xiàn)成答案。因為從哲學(xué)角度講，靜止是相對的，運動是絕對的。三大因素本身是動態(tài)變化的！所以一勞永逸的答案、一勞永逸的規(guī)劃方案是不存在的（這就是為什么至道經(jīng)常與客戶半開玩笑說“咨詢策劃是下地獄的活”！）
下面我們以“北京蟹島農(nóng)莊”為例，來解剖為什么說“沒有現(xiàn)成答案，一定要因時因地而變”！
（至道： 專業(yè)領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃公司）
由于媒體曾對北京蟹島“前店后園農(nóng)旅合一”模式的大力宣傳，很多投資者誤把蟹島當(dāng)作“農(nóng)旅合一（農(nóng)旅并重）”型案例來取經(jīng)?！獠恢穽u農(nóng)莊這些年，在“天時地利人和”不斷變遷條件下，模式發(fā)生過多次變化：
（1）2005年前的蟹島：還是“以農(nóng)為主，旅因農(nóng)附”：
這首先和當(dāng)時北京城郊休閑市場還未成熟有關(guān)，所以客觀旅游業(yè)戲份不能太大；
然后也和蟹島老板本身的農(nóng)業(yè)技術(shù)員出身有關(guān)。其憑借循環(huán)農(nóng)業(yè)科技，取得了超過周邊農(nóng)田種養(yǎng)的效益。再加上旅游輔助效益，這種“以農(nóng)為主，旅因農(nóng)附”整體很成功。；
（2）2005年后蟹島逐步演變成“農(nóng)旅并重，前店后園”型了：
隨著北京周末休閑游市場以及會議旅游市場越來越火爆，在市場的誘導(dǎo)下，蟹島的旅游休閑業(yè)態(tài)開始增加。逐漸演變成約3000畝的園區(qū)，正好50%用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，另外50%則用來旅游休閑度假。
不僅規(guī)模上正好各半，而且結(jié)構(gòu)上則形成了“前店后園”模式。自家園區(qū)的放心蔬菜。成為旅游餐飲原料和旅游購物商品。
（3）2012后蟹島又接近“以旅為主，農(nóng)為旅種”型了：
因為一來北京城郊休閑市場越來越旺盛；
二來隨著城市化進(jìn)程，蟹島的區(qū)位條件，從過去的郊區(qū)變成了市區(qū)，客觀上，地價已經(jīng)不匹配農(nóng)業(yè)種植。
由此園區(qū)的農(nóng)業(yè)種植規(guī)模大幅縮減，旅游休閑設(shè)施占據(jù)更大份額。
其實“道可道、非常道”，即使蟹島進(jìn)入了“以旅為主”階段。也還呈現(xiàn)不同于一般旅游為主農(nóng)莊的兩大特性：
一是它的農(nóng)業(yè)其實沒放棄。而是以“飛地”形式到地價更低的內(nèi)蒙古去拓展農(nóng)業(yè)種植。并利用“農(nóng)旅并重”時代的造就的“蟹島有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”品牌為自己異地種植農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行信用背書。
二是它的旅游業(yè)，逐步由自己開發(fā)為主、變成搭建平臺讓別人開發(fā)為主（這其中原因較復(fù)雜，此處恕不展開）。
所以至道規(guī)劃院還是那句老話：策劃規(guī)劃必須“因時因地因人“！沒有現(xiàn)成答案。